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태그: #대사
총 2개의 게시물
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눈에 보이는 풍요, 숨겨진 굶주림: '배부른 영양실조'의 시대 할머니 세대가 드시던 사과 한 알과 지금 우리가 마트에서 사는 사과 한 알, 과연 같은 영양가일까요? 슬프게도 대답은 '아니요'입니다. 현대인은 인류 역사상 가장 풍요로운 식탁 앞에 앉아 있지만, 역설...
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우리가 밥만 잘 먹으면 건강할 것이라는 생각은 어쩌면 큰 오산일 수 있습니다. 우리 몸의 작은 부분만을 차지하지만, 생명을 조종하는 '보이지 않는 손'이 있기 때문입니다. 지난 시간에는 미네랄이 우리 몸의 단 4%에 불과하지만, 생명을 유지하는 근원적인 '...